“在低收入国家和全球南方，海鲜是饮食的核心，有可能帮助解决
UBC海洋与渔业研究所(IOF)教授兼主任、第一作者威廉·b张博士说:“我们是受气候变化影响最严重的国家。”
他们重点研究了海鲜中富含的对人类健康很重要的四种营养物质:钙、铁、蛋白质和omega-3脂肪酸，后者在其他食物来源中不易获得。
他们发现，尽管养殖海产品以及捕捞虾和牡蛎等无脊椎动物提供了增加，但这些营养素的可用性在20世纪90年代达到顶峰，并在2010年代停滞不前。
展望未来，预计捕获量中所有四种营养素的可用性都将减少，其中钙受到的打击最大，预计到2100年，在低排放和高排放情景下，钙的可用性将分别下降约15%至40%。
Omega-3会减少大约5%到25%。这些下降主要是由于可捕捞的远洋鱼类数量减少所致。
兰开斯特大学教授、资深作者克里斯蒂娜·希克斯博士说:“小型远洋鱼类富含钙，所以在世界上一些人们对牛奶不耐受或其他动物来源的食物(如肉类和奶制品)价格昂贵的地区，鱼类是人们饮食的关键。”
“在世界上的许多地方，特别是热带地区的低收入国家，鱼类提供了人们饮食中缺乏的营养。”
虽然与目前的水平相比，未来海产品养殖将提供更多的营养，但研究人员预测，这些增加将无法弥补渔业的损失。
在高排放情景下，2050年之前从海产品养殖中获得的营养物质到2100年将全部消失。
“造成这种情况的主要原因是气候变化，这也是对海产品养殖的重大威胁，使我们的营养不足日益严重，”联合作者穆罕默德·奥因洛拉博士说，他是哥伦比亚大学动物学系和国家科学研究所的博士后。
“仅靠海鲜养殖无法为这一复杂问题提供全面的解决方案。”
在高排放情景下，预计到本世纪末，印度尼西亚、所罗门群岛和塞拉利昂等收入普遍较低的国家的热带水域中所有四种营养物质的可用性将急剧下降，而加拿大、美国和英国等收入较高的非热带水域的可用性下降幅度很小
对海鲜营养的损害:一个可怕的警告!
在全球范围内，研究人员预测，每升温1摄氏度，海产品来源的营养供应将减少约4%至7%。
对于热带地区的低收入国家，包括尼日利亚、塞拉利昂和所罗门群岛，预计的下降幅度是全球平均水平的两到三倍，接近每单位变暖10%到12%。
“这项研究强调了每一度变暖的影响，”b张博士说。“我们越能减缓气候变暖，海洋和人类生命面临的风险就越小。”
某些种类的鱼，如凤尾鱼和鲱鱼富含营养，但通常用于鱼粉和鱼油，因为这些营养物质也能促进鱼类生长。同样，许多国家只保留鱼的特定部分出售。
研究人员强调了潜在的适应性，通过保留更多这些营养丰富的鱼类供当地人类食用，以及通过使用鱼的所有部分(包括头部和鳍)减少渔业生产和消费中的食物浪费，从而增加海产品的营养供应。
张博士说:“海鲜供应的未来发展需要考虑弱势群体的营养安全，而不仅仅是经济利益。”
“但这些干预措施的有效性是有限的，所以尽可能地限制全球变暖是很重要的。”
参考:
- 气候变化加剧了海鲜的营养差异
- (https://www.nature.com/articles/s41558 - 023 - 01822 - 1)
(来源:每日
